水是生命的源泉，没有水就不能滋润所有的生命。
水是地球上最常见的物质之一。地球表面有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。人体内水分大约占体重的70%，其中脑髓含水量为75%，血液含水量为83%，肌肉含水量为76%，连最坚硬的骨骼里都含有22%的水分。获得安全饮用水是人类生存的基本需求。水在人体中参与食物的消化和吸收；参与体内代谢及代谢产物的排泄；参与体温调节；保持关节的润滑等，是维持生命和新陈代谢必不可少的物质。
水对人体的重要性体现在：
1．水是人类赖以生存的必要条件，人的生存离不开水。
2．水能调节体内循环，维持人体的正常机能，使人体新陈代谢流程保持顺畅。
3．水是人体细胞和液体的重要组成成分，如果缺水消化液分泌减少，食欲下降。
4．水对体温调节起着重要作用，如果外界温度较高会通过体内水分蒸发来散热。
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