水是人体的重要营养素之一，具有调节人体温度、参与新陈代谢、补充体液、输送营养、维持体内酸碱平衡和保持细胞最佳状态等功能，人每天都离不开水，而氢水，是指含有微量氢分子的水。
喝氢水作为目前比较常见且方便的氢分子摄入方式之一，由于氢气无色无味的特性，以及难溶于水的特点，很多人有疑虑：喝氢水是否真的有摄取到氢气？真的有氢气通过喝氢水的方式进入身体发挥抗氧化作用吗？
关于这个问题，日本学者做了这样一项研究，透过分析我们呼出的气体组成来探讨饮用氢水的效果，从而来为大家验证。
这是一项来自名古屋大学的研究，研究学者让受测者饮用不同浓度的含氢水、蒸馏水与牛奶，并在饮用后的不同时间点分析受测者呼出气体的组成，借以探讨饮用氢水后，体内氢气浓度的变化。
实验共有五名受测者，2位男士，3位女士，平均年龄为29岁。这些受测者透过问卷以及医师的详细检查，并没有罹患特殊疾病。
受测用的氢水浓度有3种分别为0.21mM，o.41mM以及0.58mM（mM为生物上常用的浓度单位，中文为毫摩尔每升），另外作为对照组的牛奶则含有蛋白质3.3g/dl（dl为体积单位，1dl等于100毫升），脂肪3.8g/dl，醣类4.75g/dl，钠42.5mg/dl，含总热量则为66.5kcal/dl。
在实验前15小时，5位受测者被严格限制除了水以外的饮食，包含食物、营养补充品以及药品，避免干扰实验结果，在实验当天，受测者会先被要求坐着休息30分钟以上，接着在一分钟内将受测的氢水或蒸馏水或牛奶喝完。
受测者在饮用前30分钟，就会每5分钟对300ml的袋子吹气，直到实验结束。
实验共有三种，以下为各实验的内容。
实验一
饮用不同剂量氢水
观察呼出气体的氢气浓度差异
实验利用浓度0.4mM的氢水，给三名受测者每小时分别饮用100ml、200ml与300ml，并重复两次。
研究结果发现，受测者呼出气体的氢气浓度与饮用氢水的剂量呈现高度正相关（r = 0.735，p = 0.001），意思就是喝的氢水越多，则呼出气体中含氢的量越高。呼出气体的氢气浓度与饮用氢水的剂量呈现正相关。
实验二
饮用氢水与蒸馏水
观察呼出气体的氢气浓度差异
实验利用浓度0.4mM的氢水，给三名受测者每小时分别饮用100ml、200ml与300ml，并重复两次。
为了了解呼出气体的氢气是否真的是因为饮用氢水后才有的，实验让5名受测者先引用一般蒸馏水300ml，从饮用前30分钟到饮用蒸馏水后的90分钟，这段时间每5分钟让受测者对300毫升的袋子吹气，分析呼出气体的氢气浓度。
结束饮用蒸馏水的呼出气体观察，研究人员让受测者等待一小时后，重复进行一样的实验流程，只是将蒸馏水改为浓度0.4mM的含氢水。
实验结果发现，在饮用了含氢水后的15分钟，受测者呼出气体的氢气浓度显著提升至36 ppm；而饮用蒸馏水后并没有观察到呼出气体中氢气浓度有显著上升。
提示：饮用氢水后，可在短时间内迅速提高呼出气体的氢气浓度；而饮用一般蒸馏水则无此效果。
实验三
饮用氢水与牛奶
观察呼出气体的氢气浓度差异
研究人员想知道饮用氢水与牛奶后，对于呼出气体含氢浓度的差异，因此让其中4位受测者饮用300ml的牛奶，观察喝牛奶前1小时到饮用牛奶后9小时，呼出气体中氢气浓度变化。参与的4人中，选出2位在不同的日期，用一样的模式实验，只是改喝浓度分别为0.21，0.41与0.58 mM的含氢水。
研究结果发现，饮用含氢水后其呼出气体含氢浓度与实验二相同，大概在15分钟左右达最高峰，之后会迅速下降回原来正常水准；而饮用牛奶并不会马上显著提高呼出气体的含氢浓度，而是过了大约90分钟后，渐渐稳定上升，且氢气浓度可一直持续至9小时之后仍显著高于原来正常水准。
为什么喝牛奶会延迟产生氢气，且相较于饮用氢水可持续这么长的时间呢？研究人员认为喝牛奶所产生的氢气，是来自肠道细菌分解牛奶后的产物，而肠道细菌分解牛奶产生氢气需要时间，然而一但开始分解，可以持续稳定的产生氢气。
喝牛奶同样可以提高呼出气体的氢气浓度，不过须等90分钟左右，才开始增加。
实验讨论：
研究结果显示了，饮用含氢水后10 ~ 15分钟可以显著提升呼出气体的氢气浓度，且浓度与剂量呈现正相关（喝越多氢水，呼出气体的氢气浓度就越高），而饮用一般的蒸馏水并没有此效果。
研究人员透过分析受测者呼出气体的氢气浓度以及潮气量即可计算有多少氢气透过呼吸排出，而这些氢气约占氢水所含氢气量的72%，在考察到全身皮肤排出氢气的量不到0.1%，可以合理推估氢水中的氢气，至少有20%为我们身体所利用。
试验结论：
该篇论文作者也提到另一篇研究是在探讨年轻女性与年长女性其肠道产氢能力的差异，同样是透过观察呼出气体的氢气浓度，结果发现年轻较健康的女性其浓度较年长女性高，暗示了呼出氢气浓度与健康的关联，而透过补充氢水或更直接的呼吸氢气皆可以提高我们呼出气体的氢气浓度。
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